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家常美食网 炒麻豆腐的做法

木阁菜谱网 http://www.frankhardware.com.cn 2019-10-07 12:29 出处:网络 编辑:


怎么做炒麻豆腐好吃?学做炒麻豆腐需要哪些食材?家常美食网食尚小米老师教你轻松做出好吃好看的炒麻豆腐。


本食谱来自【食尚小米】老师分享的炒麻豆腐的做法,所属分类:素食主义,需要烹饪时间:1。0-30分钟,烹饪难度:配菜(中级)。


做炒麻豆腐所需食材:

主料:麻豆腐,水发青豆,水发黄豆雪里蕻


辅料:羊尾油,干辣椒,葱,黄酱,料酒,酱油,盐


炒麻豆腐的做法步骤:

1. 先把腌好的雪里蕻洗干净了,用清水反复泡洗,去了咸味儿,顶刀切成。末。水发的青豆、黄豆,放个八。角开水。煮到刚熟但还没烂的地步捞出备用。


2. 用铁锅把羊尾煸炒出油来,下进去葱姜煸香了。注意,这东西吃油,羊尾得多放点,一般一斤。麻豆腐要用二两多羊尾油。


3. 葱姜炸出了味儿,再下一点儿黄酱煸透了,放入雪里蕻炒出香味、放入。煮熟的黄豆、青豆,加。上料酒、酱油。


4。. 这时放入麻豆腐,同时要加进去大量的水,水要能把麻豆腐没过来才成。


5. 做这。道菜不能离人,因为得不停的用铲子抄着锅底翻炒,这样才能保证不糊锅,不巴。锅底。一。会儿,锅开。了,锅里的麻豆腐会泛起许多的大大小小。的泡儿,伴随着“咕嘟、咕嘟”的响声儿,一股麻豆腐特有的酸香气扑鼻。而来。老北京有句俗话:“炒麻豆腐——大咕嘟”,说的就是这个过程。这时候要不断的继续抄着锅底翻炒,不能着急,等水。渐渐的糗进麻豆腐里,让水和麻豆腐完全地。交融,有了黏性和糯性,泛出一股特有的香味儿,算炒得了。这个活儿要有耐性,火候不到,糗的不透,炒得的麻豆腐就不滋润。


6. 最后炸一点辣椒油往上一呲就香的不得。了了。


大家在烹饪炒麻豆腐的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“。家常美食网”或者公众号“meishi778”都可。以(本公。众号。除了分享食谱还会每天更新热门。影视剧的百度云资源,美食和煲剧两不误)。




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