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家常美食网 汉方姜母鸭的做法

木阁菜谱网 http://www.frankhardware.com.cn 2019-08-11 22:16 出处:网络 编辑:

  据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,“姜母鸭”原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。    “姜母鸭”以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香,甘辛兼备,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。


  汉方姜母鸭的主料:


  鸭(1/2只)  老姜(几大块)  米酒(1/2瓶)

  汉方姜母鸭的调料:


  熟地(适量)  当归(适量)  川芎(适量)  ?㈣阶?/span>(适量)  党参(偶用的西洋参(适量)  黄耆(适量)  桂皮(适量)  盐(2茶匙)

  做汉方姜母鸭所需厨具:


  炒锅、砂锅

  汉方姜母鸭的做法图解步骤



  1.鸭子洗净切块



  2.各种中药



  3.芝麻油烧热,加入切好的老姜片翻炒至微黄出香味



  4.倒入切好的鸭块翻炒几下



  5.加入冰糖适量,翻炒至鸭块成焦糖色



  6.倒入半瓶米酒



  7.炖至没有酒味,加入适量开水



  8.放入中药,盐



  9.移入砂锅,小火炖一小时左右即可。



  10.美味营养的姜母鸭出锅了






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