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家常美食网 牡丹虾盅的做法

木阁菜谱网 http://www.frankhardware.com.cn 2019-08-13 09:38 出处:网络 编辑:

本食谱来自【多来一碗也能行】。老师分享的牡丹虾盅的做法。所属分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:配菜(中。级);适宜人群:一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。


怎么。做牡丹虾盅好吃?学做牡丹虾盅需要哪些食材?家常美食网多来一碗也能。行老师为您提供牡丹虾盅的家常做法大全,。只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味牡丹虾盅。


儿时过年最期待的年节菜就是虾。从最早先在我们这风靡一时的小龙虾尾到后来养在水产。箱里售卖的活虾,一盘鲜美脆甜的虾肉足以让酒桌上吵闹的孩子、看似对宴席无欲无求的大人瞬间沉默,眼。冒精光。筷尖如雷雨般倾盆而下,一旁的大盘鸡和红烧羊排显得有些寂寞。如今,无论是浓油赤酱的虾尾,还是快手菜中的翘楚白灼虾,似乎都不太值得让人们在饭桌上一决雌雄。于是我就想起了这道口味清淡、造型华丽牡丹虾盅。看似复杂的牡丹虾球实际上很容易制作,按人头准备材料,一人。一只,多余的没有,提前一晚把虾处理好,第二天十来分钟就能做出一道让人记忆深刻的大菜。


做牡丹虾盅所需食材:

主料:对虾6-8只,黄瓜半根,咸蛋黄半颗,盐适量,淀粉1/2tsp,水50ml,姜片3片,芝麻油几滴

牡丹虾盅的做法步骤:



1. 虾多准备两只,以防翻花失败。去头,去皮,留尾。害怕手剥会弄坏虾尾的。可以借助剪刀剥壳。



2. 剔除腹部和背部的虾线。



3. 先在虾背。上切一刀把虾劈成两半,再在两片肉。上各划一刀。虾腹尽量别割断,能全部连在一起最好。



4. 在水里放几片姜,烧开,准备好漏勺捞虾。



5. 虾下锅后变成虾球就立即捞出。煮虾有两个姿势,第一种让它趴着下锅,比较容易出奔放的虾球。



6. 第二种在下锅前,头上尾下折。叠虾球,会比较容易出玫瑰状的。处理好的虾可以冷藏第二天再用。






7. 黄瓜去皮,切成2cm左右的段。挖去中心,做成黄瓜。盅



8. 用开水泡个2-3分钟,一来去生冷,照顾老人小孩的肠胃。二来让黄瓜变得更加翠绿。



9. 组装黄瓜盅和虾球,在每颗虾球上撒点盐。要是家里在蒸东西,就把。整盘。菜放进蒸锅蒸1-2分钟。如果你的虾球是热的,且不方便,不做这步也可以。



10. 混合淀粉、水、盐和香油,勾一个薄芡。



11. 用小勺淋在虾球上,不用太多,让虾球看起来闪闪发光就成。



12. 碾压咸蛋黄成泥,我用的就是咸鸭蛋里扣出来的黄。



13. 用筷尖点在虾球上充当花蕊。



14. 随便摆下盘都好看。




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