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家常美食网 双皮奶的做法

木阁菜谱网 http://www.frankhardware.com.cn 2019-08-29 21:03 出处:网络 编辑:

  双皮。奶做法简单是黑龙江小吃的常见菜,不一定要看双皮。奶视频才能学会,但怎么做双皮。奶最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道双皮。奶吧。


  双皮奶的介绍:


  中式的奶酪和西式的奶酪不同,不像西式奶酪味道那样重。
中式的奶酪更像是一种甜。品,尤其是双皮奶,香气浓郁,奶味浓,蛋味足,滑腻香甜,非常适口。






  

双皮奶的食材和调料:



  





牛奶

500ml






鸡蛋

3个








白砂糖


随意









  
教您双皮奶的家常做法,如何做双皮奶才好吃





  
一、

准。备所需原料,如果用400ml的牛奶,用2个鸡蛋。也可以




  
二、

牛奶倒。入小奶锅中加热,加热但不要煮开,煮开后会不容易形成奶。皮




  
三、

加热后的鲜。牛奶倒入容器中,放在通风处等待奶皮的形成。(这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。)




  
四、

用小刀。或者筷子化开一个口,口子也不要太小,太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面




  
五、

把奶皮下面的牛奶倒出,留少许牛奶在碗内。(为了避免因操作迟缓,底部的奶皮沾粘在碗底无法。浮起。)




  
六、

到出牛奶的碗,一层奶皮在碗底




  
七、

鸡蛋蛋黄与蛋白分离,取3个蛋白尽量打散




  
八、

和倒出的牛奶混合后过。筛1-2次,去除泡沫




  
九、

在牛奶蛋白混合液中加入白糖,自己可以根据喜好,调整甜。度




  
十、

然后顺着之前划破奶皮倒出牛奶的口,继续把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中,此时碗底的那一层奶。皮会自己浮上来




  
十一、

把双皮奶的。碗盖上保鲜膜




  
十二、

冷水入锅,中小火加热。约15-20分钟后,不要打开盖子,焖个5-10分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果、葡萄干、蜜红豆等来装饰食用







  家常。美食小贴士:


  双皮奶。做的时候一定不能心急,要静静的等待那一层皱皱得奶皮形成。
等它形成了那层皱皱得奶皮时,你会兴奋的的爱上了它的褶皱哒。
双皮奶一定要用全脂。牛奶来做,脂肪越高。奶皮。越厚,越容易形成。
做双皮奶只。用到蛋白,那么余下的蛋黄可以用来做提子奶酥。

据说北京的奶酪原是蒙古族的食品,后因。满族联姻,蒙古的饮食习惯也就随着被带入了宫廷。
宫廷御品遗留下来,最终也成了老北京小吃的一种。
相传最早是顺德被创造出来的,众说纷纭,咱不追根。
就说这奶酪的甜点当。时只限于皇宫御食,连大臣也吃不上的。
记得看书看到过《红楼梦》里面曾说道,宝玉从薛府喝酒回来,想起。宫中赏赐的两碗奶酪。
却发现被乳娘给吃了,大发脾气,整的贾府上下不得安宁。
可见奶酪在当时的地位之高,不容易得到。



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