木阁菜谱网

鱼汤的做法

木阁菜谱网 http://www.frankhardware.com.cn 2019-08-19 09:01 出处:网络 编辑:

炖鱼汤








材料




小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精





做法





1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加。足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。


2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右。换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。




奶白。鲫鱼汤








材料




鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱





做法





1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;


2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;


3、下入鲫鱼转小火。反正。面煎制;


4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;


5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;


6、加盐、香菜、葱花出锅即可。


小诀窍



1、洗鱼时,腮和鱼肚内层。黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并。且腥味重;


2、一定等锅内油热。后下鱼。煎,煎鱼时不要急于翻动,注。意观察,待底面变。黄再翻动,否则容。易破皮,影响美观;


3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。





金针菇鲫鱼汤








材料




一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜





做法





1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在。两侧鱼身都用刀划。3个口子。


2、下油。锅煎至两面金黄色取出备用。


3、把。鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火。加盖煮。


4、等开锅加入枸杞子,换小火煮2。0分钟。


5、加入金针菇。


6、5。分钟后即可出锅,撒入。小葱末装扮,美味完成。




豆。腐鱼汤








材料




豆腐1块,鱼1条,生姜适量,香。葱适量,新鲜薄荷适量,油适量,盐适量,鸡。精适量





做法





1、准备豆腐一块,香葱洗净备用。


2、鱼处理干净,生姜切片。


3、热锅冷油,放入姜片。


4、把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄。


5、放入一。碗水煮沸。


6、放入豆腐,小火慢炖15分钟。


7、放入香葱和薄荷,加入适量盐、鸡精调味即可。




番茄豆腐黄骨鱼汤








材料




黄骨鱼4条,番茄2个,北(老豆腐)1小块,姜,葱2条,盐,胡。椒粉





做法





1.黄骨鱼,做的时候最好把刺斩掉,小心扎手,据说野生的肚子都是黄色的。


2.做的时候最好把。刺斩。掉,小心扎手,据说野生的肚。子都是黄色的。


3.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。


4.把刚才煎好。的豆腐放进去大火煮。开。


5.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎。


6.火煮开后转中小火煮。半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。




玉。米胡萝鲫鱼汤








材料




鲫鱼2条,玉米2条,胡萝卜2条,马蹄10个,瘦肉一小块,生。姜。几片,盐





做法





1.鲫鱼洗净,下油锅煎至金黄


2.瘦肉切。大块淖水


3.玉米,胡萝卜,马蹄分别切块,姜去皮切片


4.所有材料放入汤煲中,一次性加足。清水,大火煮开后转。小火煲2小时




鲫鱼汤








材料




鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大。葱适量,小葱适量,姜适量





做法





1、鲫。鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都。用刀。划3个口子。


2、下油锅煎至两面金。黄色取出备用。


3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。


4、等开锅加入枸杞子,换小。火煮20分钟。


5、20分钟后,再加入金针菇。


6、5分。钟后即可出锅,撒入小葱末。装扮,美味完成。




姜丝鲜鱼汤








材料




鲜鱼块300公克,姜丝10公克,枸杞10公克,葱花少许,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1。小匙,胡椒粉少许,香油少许





做法





1.取一汤锅,加入800?的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞,煮至。再度滚沸后转小火,续煮约10分钟。


2.于作法1。的锅中加入所有调味料拌匀,起。锅前撒上葱花即。可。




奶白鲫鱼汤








材料




主料:鲫鱼。一条,姜3片,大蒜。1粒(拍碎),小葱。一棵(切碎。),油,盐,鸡精。





做法





锅里放油,烧。热后,用铲推开


放鲫鱼略煎一下


煎到鱼肉变色后,到入1碗半。的水!碗。就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大。蒜


盖锅盖,大火煮沸后改中火炖。20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那。时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!


调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊!




鱼汤








材料




1.黑鱼。1尾


2.茶油,姜,盐,味精,枸杞





做法





1.往锅中倒入适。量。的茶油,放入姜片,待油热至七成,加。入洗净的鱼(切块)。


2.翻炒至半熟,加入适量。的开水,乳白色的。汤汁就出来了。


0

上一篇:

没有了 :下一篇

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消