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家常美食网 炖牛肉, 教您一招!加一物,快速软烂还入味,不信你就试试吧!

木阁菜谱网 http://www.frankhardware.com.cn 2020-01-03 18:27 出处:网络 编辑:





牛肉中富。含维生素B6,能增强免疫力,促。进蛋白质的新陈代谢和合成,它能促进增长肌肉、增强力量,并且。有助于紧张训练后身体的恢复,因此牛肉被列入日常健美饮食,以补充我们的体能;也常被我们作为减肥能吃肉类之一。而对于相当多青少年来说,血中铁质浓度普。遍偏低,血铁质(肉类中发现)是铁最容易被人体吸收的型态,而瘦牛肉中所含铁质的浓度远远大于其他肉类,因此牛肉也是摄取铁的最好途径, 吃了它能补血补铁,同时吃牛肉也有抗衰老的功效。


为了营养更丰富,配菜加入。点花菜,让口感更丰富。我们知。道花菜肉质细嫩,味甘鲜美,在众多的蔬菜水果中,花菜、大白菜的抗癌效果。最好。花菜功效多多,抗癌防癌、 清化血。管、解毒肝脏等,食用后很容易消化吸收。


在炖牛肉之前,我会先将牛肉用水放入冰箱中浸泡,这。样。能将牛肉中血水泡出,中途换几次水,浸泡会使牛肉变得软松;如何能让牛肉快速软烂呢? 我有小妙招, 那就是山。楂粉, 加入山楂粉能让牛肉。缩短炖煮时间;再提醒一下,炖牛肉时,应该使用热水,这样防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。


一个小时过后,一锅鲜香美味“牛肉烧花菜”就端上了桌,家人吃过都叫好。。。。


【。牛肉烧花菜】


原。料:牛肉 花菜 山楂粉 八角 桂皮 干辣椒 花椒 香叶 姜片 老抽 料酒 胡椒粉 油盐


制作: 1. 将泡过水的牛肉切成大小合适的块,加入姜片和适量的山楂粉搅拌均匀;



2.腌制牛肉的同时准备好八角、桂皮、花。椒、干辣椒和香叶等大料;



3. 烧热锅, 放入适量的油,下入牛。肉翻炒;



4. 将牛肉中的水分。炒干, 再加入准备好的大料继续翻炒;


5. 翻炒几下后, 加入酱油和生抽继续炒制;






6. 再加入适量的开水, 大火烧开,撇去浮沫,转小火加盖炖煮四十分钟;



7. 揭开盖,大火花菜大火煮上五分钟;



8. 花菜煮到八、九成熟时加入盐、胡椒粉等调味, 收汁即可;


9. 装入碗中。




小贴士:1. 牛肉提前用水泡上几个。小时, 以便能去除血水, 这样。直接炖煮能有效的去腥和保。持牛肉的鲜味;2. 加入姜片和山楂粉腌制, 能帮助去腥。和缩短炖煮时间;3. 加入适量的油先煸炒牛肉, 直至。牛肉中的水分煸干;再加入大料一起煸炒, 这。样更。激发大料的香味;4. 再加入料酒、酱油和适量的水一起煮开, 这样可能还有些剩余血沫,撇去后再加盖炖煮牛肉,直至其七分熟;5. 下入花菜一起煮,待花菜微微发软时。加入盐等调味, 大火收汁即可。



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