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家常美食网 抹茶红豆层层酥的做法

木阁菜谱网 http://www.frankhardware.com.cn 2019-08-29 12:52 出处:网络 编辑:


怎么做抹茶红豆层层酥好吃?需要哪些食材?家常美食网「尘??」老师为您。提供抹茶红豆层层酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味抹。茶红豆层层酥。


就爱夏日这。一抹绿,小清新。其实算曲奇类,酥层。是曲奇做法,但是切一切就掉渣,一边切一边掉,所以称之为酥,因为。真的酥掉渣!特地用了抹茶味的红豆馅,还有粒粒分明的红豆,不会甜腻,抹茶控要。试一试,咬一口,酥层掉渣,配合抹茶味的馅料夹心,比吃曲奇味道丰富!不喜抹茶,也可以随心替换馅料,红豆,枣泥或者其他!关键是不用挤花,对于手残党。来说,太便利了好伐,锯齿刀切一切就好!千万要锯齿刀!实验过了,菜刀是不成的!


做抹茶红豆层层。酥所需食材:


黄油115克,盐0.7克,香草精0.5克,糖粉45克,全蛋液35克,低粉粉230克,奶粉5克,抹茶红豆。馅240克,全蛋液刷表面一点。点,模具14*21方盘


抹茶红豆层层酥的做法步骤:



步骤1:黄油提前切小块,室温软化,时间不够可以烤箱发酵档软化,软化到可以用刮刀轻易抹开即可。然后准备好其他需要的材料。不然手忙脚乱。



步骤2:糖粉我用的细砂糖打的纯糖粉,市售的糖粉也可以,糖粉倒入软化好的黄油中。



步骤3:用刮刀先初步混合一下,这是为了防止。糖粉飞溅。建议不要。省略。



步骤4:用电动打蛋器中低速,打发,打到颜色变白,蓬松,每个角落。都要打到,边上的可以用刮刀刮下,打。



步骤5:然后加入香草精,低速打一会会混合均匀。更香。没有可以省略。



步骤6:然后分三次加入常温全蛋液,一定要常温,不然容易。油水分离。每次加入都要中低度打到全部吸收,再加下一次,直到全部加完。



步骤7:边上的用刮刀刮下。争取每个角落都要打到。



步。骤8:然后再次打顺滑,如图状态。



步骤9:筛入奶粉和低粉混合物。



步骤10:先切拌,再用刮刀往盆边按压,混匀成无干粉。均匀面团。或者也可以带PVC手套,用折叠按压方。式,混匀面团,不要过度按压。装入保鲜袋,放入冰箱冷藏25分钟。



步骤11:期间把抹茶红豆馅装入保鲜袋,擀面杖擀成模具大小,厚薄均匀即可。



步骤12:模具垫油纸,油纸四角剪开卡好,我用的固。底模具,所以垫油纸比较方便取出。



步骤13:冷藏时间还有15分钟,记得预热烤箱上下190。然后到点取出面团,一分为二,直接保鲜袋里,擀成模具大小两个厚薄均匀的面片。



步骤14:剪开保鲜袋,把一层面片扣在油纸上,再扣上馅料片。



步骤15:扣上另一片面片,尽量一。次扣好,不然挪动很麻烦。提起油纸放入模具中。用叉子扎孔,扎透,防止烤的时候膨胀太过。然后刷一层全蛋液,可以用叉子斜刮出轻轻的纹路。



步骤16:放入烤箱中下层,转上下180。度,烤30分。钟。



步骤17:后期注意,上色太深可加盖锡纸,我的烤箱,上色正好。烤好取出,直接拎油纸到冷凉架上冷凉。



步骤18:千万注意,一定要。完全冷透在用锯齿刀切,锯齿刀!切小块,密封。保存即可。



步骤。19:咬一口


家常。美食网温馨提示:


1、夹心馅料是月饼用馅料。可以替换成自己喜欢的。2、黄油提前软。化,蛋液要常温蛋液。3、模具差不多大就成,需要深一点的比较合适。垫油纸,挪动比较方便。4、一定要冷透再切,锯齿刀,锯齿刀!会有一点渣,不过基本不。会切碎。不要用菜刀,碎了不怪我!




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